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­　　大家都知道，带盐盐吃多了对健康不好。食品

­　　《中国居民膳食指南》建议 ，自己正常成年人每人每天的带盐盐摄入量应不超过 6 g。

­　　但是食品有研究指出，我国城市居民每天平均吃了 11 g 盐，自己china dewalt 1800 watt portable power station而农村居民每天吃盐量竟然高达 17 g ！带盐

­　　很多人可能会问 ：

­　　我在平时的食品做饭时放盐很少呀，怎么还会超标呢？

­　　这是自己因为有些藏起来的盐
，让你防不胜防
。带盐

­　　今天
，食品就从《舌尖上的自己中国》说起，看看盐是带盐怎么藏到各地美食中的吧！

­　　调味品

­　　很多人都对《舌尖》中介绍的食品outdoor lighting power supply manufacturers绍兴酱园记忆犹新 ，那一排排地酱缸和浓稠厚重的自己酱着实震撼人心 。

­　　这就是我们「中国的酱」
，奠定了我们餐桌上味道的基础。

­　　但是酱能够持久留香，离不开盐的防腐抗菌和调味作用 ，所以酱或者酱油等调味品的含盐量非常高，100 g 黄酱相当于 15 g 食盐，100 g 酱油相当于 15～20 g 食盐。

­　　韭花酱，用韭菜花磨碎后腌制的一种酱料

­　　除大豆酱以外 ，味精、鸡精、蚝油 、outdoor lighting power supply companies番茄酱
 、沙拉酱
、辣椒酱 、韭菜花、腐乳等都含有盐，这都是「隐形盐」最常见的藏身之所，做菜时如果放了以上这些调味品就要减少食盐的量 。

­　　肉制品

­　　在我国众多地方的美食中，各种加工过的肉制品，都给人留下了美好的舌尖回忆。

­　　香港人阿添家的烧腊

­　　带着茶果香的苗家腊肉

­　　徽州名菜——刀板香

­　　金华火腿

­　　很多人看到上面的肉制品可能会馋得口水直流，恨不能马上大快朵颐
。

­　　且慢 ！outdoor lighting power supply suppliers这些肉制品也是藏盐大户！

­　　因为盐是肉制品加工中不可缺少的原料
，既可以调味，又让肉质更加鲜嫩，还可以方便肉质保存。

­　　尤其是需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量可以达到 5～10%。

­　　100 g 腊肉中，含盐量高达 2 g， 超过普通猪肉含盐量的十几倍 。也就是outdoor lighting power supply company说，如果在大快朵颐的时候将这 100 g 腊肉吃下肚，就花掉了一天中三分之一的食盐需求量。

­　　肉制品虽美味，食用前要「三思」啊。

­　　腌渍食品

­　　不论是朝鲜老妈妈做的泡菜 、东北阿姨的酸菜还是湖南外婆做的咸鸭蛋，都离不开大量的食盐。

­　　泡菜

­　　东北酸菜

­　　咸鸭蛋

­　　盐除了调味 ，也能让其他的调味料更好的渗透到食物中。

­　　传统咸菜的食盐浓度高达 10%～14%，虽然能更好地抑菌
，但是腌渍食品的含盐量也非常高。

­　　比如，承载着人们童年的回忆的酱大头菜 ，100 g 中含盐量高达 11.6 g
，一包小包装的酱菜就有 50 g，如果佐餐来一包，则差不多相当于吃下去一天所需的食盐的全部了。

­　　腌渍食品虽然有着「时间」的风味，但是新鲜食材更有利于健康。

­　　快餐和方便食品

­　　除了「咸」，还有很多混杂了多种味道
、不咸的食品，其中的盐，让人更难防 。

­　　我们经常说一些快餐
 ，比如炸鸡、披萨、方便面是「垃圾食品」，是因为它们高油、高盐、高热量 ，而像维生素、钙等身体必需营养素含量却很少 。

­　　比如，一桶111 g 的方便面  ，其面饼和调料包中的含盐量分别达到了 1.8 g 和 3.9 g
，如果一个人吃完了面再把面汤喝下 ，则差不多相当于吃下了一整天需要的盐 。

­　　面包等点心
，吃起来可能不咸
，但是在制作中加入盐，可以帮助面粉中的蛋白质更加均匀地裹住水分，使面更筋道，口味更好。

­　　挂面

­　　值得一提的是，我们平时没有注意的挂面。为了面条更加筋道
，制作过程中也常常加入盐 ：100 g 挂面中含有 0.5 g 盐。所以，食用挂面时应注意调味时的用盐量 ，以免超标 。

­　　甜品

­　　虽然味道是甜的，但在面包、饼干、蛋糕、点心 、冰淇淋、巧克力的制作过程中，除了可能会加入少了的盐，还有一些含钠离子的一些辅料，比如起膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等等。

­　　冰皮月饼

­　　甜品除了含糖量高 ，含盐量也不少。比如 ，一块 135 g 的冰皮月饼中就有 0.3 g 盐
，所以应该警惕甜品中的盐 ，吃的时候别任性。

­　　中国美食虽多 ，但也有很多「藏盐大户」。低盐的膳食 ，不仅要减少看得见的盐，还要注意提防这些「隐形盐」的超标
。

­　　盐吃多了，容易得各种慢性疾病。

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